Krakowska Destylarnia Alkoholi to projekt, który rozpoczął się w 2022 roku z inicjatywy trzech wspólników, a przede wszystkim wieloletnich przyjaciół. Inspiracją do otwarcia własnej destylarni była ciekawość smaków i chęć tworzenia rzeczy po swojemu.
Od początku zależało nam na pracy w duchu rzemiosła — bez pośpiechu i bez szukania skrótów. Wierzymy, że dobry alkohol zaczyna się od dobrych składników i czasu poświęconego na ich przygotowanie. Dlatego sięgamy po naturalne surowce — owoce, zioła i przyprawy — i pozwalamy im oddać to, co mają w sobie najlepsze.
Po trwającym blisko dwa lata procesie zbierania wymaganych pozwoleń i uruchamiania destylarni w 2024 roku zadebiutowaliśmy na rynku z naszą marką FLOAT. Pierwszymi produktami w ofercie były klasyczny London Dry Gin oraz The Grapest Gin, macerowany z winogronami pochodzącymi z winnicy jednego z nas.
W kolejnych etapach działalności pojawiały się następne projekty — Cheerful Gin, macerowany z owocami wiśni, oraz Rabarbloom, limitowany gin powstały na bazie destylatu rabarbarowego. Z czasem przyszedł również moment na debiut w kategorii likierów — najpierw kawowych, a następnie owocowych.
Pod koniec 2025 roku zdecydowaliśmy się uruchomić drugą markę własną — Krakowską Destylarnię Alkoholi, pod którą tworzymy klasyczne produkty, takie jak wiśniówki, cytrynówki czy wódki, w naszym autorskim odświeżonym wydaniu.
Nasze receptury powstają stopniowo — poprzez próby, poprawki i cierpliwe dopracowywanie detali. To proces, który wymaga uważności, ale daje efekt w postaci alkoholi o wyraźnym charakterze i dopracowanym smaku.
Tworzymy produkty, które dobrze odnajdują się zarówno w klasycznych formach podania, jak i w nowoczesnych koktajlach — takie, które można podać z przekonaniem, że stoją za nimi konkretne decyzje i prawdziwe rzemiosło.
Dla nas destylacja to coś więcej niż produkcja — to sposób pracy, który łączy doświadczenie, intuicję i szacunek do składników.
